Bristningsgränsen, vart går den?
Kategori: Tankar
En stilla undran nu i natten efter dagens slut vart går bristningsgränsen? Idag tryckte vi ut 195 tallrikar från vårt lilla kök det känns även och jag kan ha fel i detta att vårt gästantal och försäljning ökar vecka för vecka så vart går gränsen till bristningsgränsen? När hinner vi inte göra de saker vi måste göra? När börjar vi få problem med leveranser? Våra leverantörer levererar på tisdagar och fredagar endast och förhoppningsvis kommer det inte att ske det är bara frågan OM det händer, vad gör man då?..
Det är inte ens sommar än, jag hoppas att gästerna är nöjda med det vi gör det är en stoooor skillnad jämfört med förra året i maj då kanske vi snittade på kanske 45 på kvällarna nu ligger vi i snitt på 60-70 på vardagar och 130 på helgerna i antal tallrikar.
Sen jag började förra året har vi aldrig haft så här mycket bokningar stora antal dessutom snart är det juni och i mitten av juni kommer turistströmmarna också jag hoppas fan vi är på rätt spår nu..
Det är inte ens sommar än, jag hoppas att gästerna är nöjda med det vi gör det är en stoooor skillnad jämfört med förra året i maj då kanske vi snittade på kanske 45 på kvällarna nu ligger vi i snitt på 60-70 på vardagar och 130 på helgerna i antal tallrikar.
Sen jag började förra året har vi aldrig haft så här mycket bokningar stora antal dessutom snart är det juni och i mitten av juni kommer turistströmmarna också jag hoppas fan vi är på rätt spår nu..
