Vad för typ av kock är jag?
Frågan är inte helt lätt att besvara, de första åren man jobbar läggs grunden till troligtvis och nu gissar jag till vilken typ av kock man kommer att bli senare i sin karriär, Jag går in för smak till 120%, robusta smaker, fräscha smaker, när smaken ger dig en fet jävla käftsmäll till himlen och du hamnar i din stol sekunden senare DET gillar jag! jag skulle nog beskriva mig själv att jag gillar ganska robust mat, mat på riktigt, långkok, husman och speciellt såser ligger mig väldigt varmt om hjärtat. Mat för mig är fyllighet, smaker, toner och värme. Det finns vissa Människor i branchen som gillar att vara sådär överpretentiösa med centrufugerade såser och massa annat snurrigt jävla tjafs.

Inte jag, jag gillar att laga i mitt tycke riktig mat, mina tallrikar kanske är vackrast i världen det kan jag erkänna, men smakerna ska sitta varje gång, varje timme, varje minut alla dagar i veckan.
En tallrik kan vara vacker men det säger ingenting om smaken, en halvful tallrik kan vara en underbar smakupplevelse, vilken tallrik vinner?